一个朋友的妈妈中字巴巴鱼汤饭哪里有？这家店味道超赞！

今天刷到一个视频讲什么巴巴鱼汤饭，看着名字怪有意思，我就想试试做一做。

我有个从小玩到大的哥们，他妈做饭是一把好手。我这哥们从小嘴就刁，吃啥都挑，那肯定是被他妈给惯的。而且我这哥们他妈可是个厉害角色，脾气也挺大，家里里里外外都是她说算。不过有一说一，她做饭是真香，我以前去他们家蹭饭，那桌子菜做得，绝！

所以今天看到这个巴巴鱼汤饭，我第一个想到的就是给我这哥们打个电话，让他去问问他妈，这玩意儿怎么做。我这哥们也是神，电话里跟他妈一说，他妈就直接开始报菜名，什么鱼、料、步骤，一套一套的，估计是平时做得多，都熟透。

我赶紧拿笔记下来，然后就去菜市场买菜。你说现在这菜市场，人挤人的，特别是那些大爷大妈，买个菜比上班还积极。我好不容易挤进去，把需要的鱼、配菜都买齐。

回到家，我就开始照着我哥们他妈教的步骤做。先把鱼处理干净，然后切块，用料酒、盐什么的腌一会儿。接着就是烧油，把鱼煎一下，煎到两面金黄。这一步挺关键，我感觉我这哥们他妈特别强调火候，不能太大也不能太小，得把鱼煎得外焦里嫩。

• 鱼处理干净切块
• 用料酒和盐腌制
• 烧油煎鱼至两面金黄

煎好鱼，我就开始熬汤。这个汤也是有讲究的，得用鱼骨头和一些配料一起熬，熬出来的汤才会鲜美。我一边熬汤，一边把米饭也给蒸上。等汤熬得差不多，就把煎好的鱼放进去，再煮一会儿。把煮好的鱼汤浇在米饭上，这巴巴鱼汤饭就算做好。

你还别说，做出来的味道还真不错，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，米饭吸收汤汁，吃起来特别香。我一口气吃两大碗，吃得我肚子都撑。我感觉这回做得挺成功的，下次可以再试试，说不定还能做出点新花样。

个人实践总结

• 买鱼的时候要注意鱼的清洗程度，最好是当场清理



• 腌制鱼的时候，可以根据个人口味加点胡椒粉啥的。
• 熬汤的时候，火候也很重要，不能太大，不然汤容易浑浊。
• 煎鱼的时候可以注意不要粘锅。
• 浇汤的时候，可以根据自己的喜多浇点或者少浇点。

这回做巴巴鱼汤饭，我还挺有成就感的。以后有机会，我还要试试其他的菜，到时候再来跟大家分享！