靖州苗侗甜韵，舌尖上的甜蜜乡愁

在湖南西南边陲，有一片被青山绿水环绕的神奇土地——靖州苗族侗族自治县，这里不仅有着秀丽的自然风光、浓郁的民族风情，还孕育出了众多别具特色的有名甜点，这些甜点宛如一颗颗璀璨的明珠，镶嵌在靖州的美食文化之中，承载着苗侗人民的智慧与情感,让每一个品尝过的人都难以忘怀。

雕花蜜饯：指尖上的艺术甜点

雕花蜜饯是靖州苗侗人民在长期的生活实践中创造出来的一种独特甜点，它不仅是美食，更是一门精美的民间艺术，制作雕花蜜饯的主要原料是当地盛产的冬瓜、柚子等瓜果。

每到瓜果成熟的季节，心灵手巧的靖州妇女们便开始忙碌起来，她们先将瓜果洗净去皮，然后用一把小巧锋利的刻刀，在瓜瓤上精心雕刻出各种精美的图案，这些图案或为花鸟鱼虫，或为神话人物，线条流畅，栩栩如生，雕刻好的瓜瓤被放入用白糖、蜂蜜等调制而成的糖水中进行熬煮和浸泡，经过数小时的精心烹制，原本普通的瓜果便摇身一变，成为了色泽晶莹、香甜可口的雕花蜜饯。

当你拿起一块雕花蜜饯，还未入口，便能闻到那淡淡的果香和浓郁的甜味，放入口中，轻轻一咬，果肉的鲜嫩与糖水的清甜在舌尖上交融，口感软糯，甜而不腻，雕花蜜饯不仅美味，还具有一定的营养价值，冬瓜具有清热解毒、利水消肿的功效，柚子则富含维生素 C 和多种矿物质,对人体健康十分有益。

在靖州，雕花蜜饯还有着特殊的文化意义，它是苗侗人民待客的佳品，也是逢年过节、婚丧嫁娶等重要场合必不可少的食品，当远方的客人来到靖州，热情好客的主人总会端上一盘雕花蜜饯,以表达对客人的欢迎和祝福。

糖雪球：童年记忆里的甜蜜滋味

糖雪球，对于许多靖州人来说，是童年记忆里不可磨灭的甜蜜滋味，它的制作方法并不复杂,但却充满了传统的手工技艺和浓浓的生活气息。

制作糖雪球的主要原料是山楂和白糖，将新鲜的山楂洗净去核，串成一个个小串，在锅中加入适量的白糖和水，用小火慢慢熬煮，随着温度的升高，白糖逐渐融化，变成了浓稠的糖浆，当糖浆达到一定的浓度时，将串好的山楂迅速放入锅中，快速搅拌，让每一颗山楂都均匀地裹上一层糖浆，待糖浆冷却后，便形成了一层晶莹剔透的糖衣,糖雪球就制作完成了。

拿起一串糖雪球，那红彤彤的山楂被一层洁白的糖衣包裹着，宛如一个个小巧玲珑的红灯笼，十分诱人，咬上一口，糖衣的脆甜与山楂的酸爽相互交织，口感丰富，让人回味无穷，糖雪球不仅味道好，而且具有开胃消食的功效，在过去，靖州的孩子们每当肚子不舒服或者没有胃口的时候，吃上几颗糖雪球,症状往往就会有所缓解。

在靖州的街头巷尾，经常可以看到卖糖雪球的小摊贩，他们推着一辆小车，车上摆满了一串串晶莹剔透的糖雪球，孩子们看到后，总会忍不住拉着大人的手，央求着买上一串，那甜蜜的味道，伴随着孩子们的欢声笑语,成为了靖州人童年最美好的回忆之一。

重阳糕：传统节日里的甜蜜祝福

在靖州苗族侗族自治县，重阳糕是重阳节必不可少的传统甜点，每年农历九月初九重阳节，家家户户都会制作重阳糕,以庆祝这个传统节日。

重阳糕的制作历史悠久，其配方和制作方法也因地域和家庭的不同而有所差异，制作重阳糕的主要原料有糯米粉、白糖、红枣、花生、芝麻等，将糯米粉和白糖按照一定的比例混合，加入适量的水，搅拌成均匀的面糊，在蒸笼底部铺上一层湿布，将面糊倒入蒸笼中，铺平，在面糊上撒上红枣、花生、芝麻等配料，将蒸笼放入锅中,用大火蒸熟。

蒸熟后的重阳糕色泽金黄，香气扑鼻，它的口感软糯，香甜可口，上面点缀着的红枣、花生和芝麻，不仅增加了重阳糕的口感和营养价值，还使其看起来更加美观，在靖州，重阳糕不仅是一种美食，更是一种传统的文化符号，它寓意着吉祥如意、健康长寿，在重阳节这一天，人们会将重阳糕送给长辈，以表达对他们的尊敬和祝福，一家人围坐在一起，品尝着重阳糕，共享天伦之乐,感受着浓浓的节日氛围。

姜糖：驱寒暖胃的甜蜜良方

靖州的姜糖也是当地有名的甜点之一，姜糖的主要原料是生姜和红糖，它融合了生姜的辛辣和红糖的甘甜,具有独特的风味和丰富的营养价值。

制作姜糖时，先将生姜洗净切碎，放入锅中加水煮烂，将煮烂的生姜和汤汁一起倒入搅拌机中，搅拌成细腻的姜泥，在锅中加入适量的红糖和水，用小火慢慢熬煮，当红糖融化后，将姜泥倒入锅中，继续搅拌熬煮，随着水分的不断蒸发，糖浆逐渐变得浓稠，当糖浆达到一定的硬度时，将其倒入模具中，冷却成型,姜糖就制作完成了。

姜糖的口感柔软，味道香甜中带着一丝辛辣，吃起来既能感受到红糖的甜蜜，又能体会到生姜的温热，在靖州的冬天，天气寒冷，人们常常会吃上几块姜糖来驱寒暖胃，尤其是对于那些体质虚寒、容易感冒的人来说，姜糖更是一种天然的养生佳品，姜糖还具有一定的药用价值，生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效，红糖则有补血养颜、健脾暖胃的作用，两者结合在一起,能够起到很好的保健作用。

靖州苗族侗族自治县的这些有名甜点，就像一幅幅绚丽多彩的画卷，展现了苗侗人民丰富的饮食文化和独特的生活方式，它们不仅是满足人们味蕾的美食，更是连接着靖州人民与家乡、与传统文化的情感纽带，随着时代的发展和社会的进步，靖州的甜点文化也在不断传承和创新，相信在未来，这些美味的甜点将会走出靖州，走向更广阔的天地，让更多的人品尝到靖州的甜蜜滋味，感受到苗侗文化的独特魅力。