洛克王国南瓜乐乐，你觉得说的有道理吗？
农村里关于“屁”的俗语有很多，什么“响屁不臭，臭屁不响，连环屁又臭又响”“饥屁冷尿热瞌睡”“一屁值千金，臭屁一响，黄金万两”。最容易理解的俗语要数“一屁千付药”，虽然是一种比较夸张的说法，可以理解为:放屁是人体的一种正常的生理反应，在多数情况下，放屁可以真实反映了一个人的身体健康状况。这些都是劳动人民在长期生活实践中摸索出来的经验，我觉得说的很有道理。为什么这么说呢？那么，屁是怎样产生的呢？
屁的主要产生来源有三：
①吃东西时吞下的空气；
②血液在进行体内营养交换时产生的气体；
③大肠和直肠内的细菌，发酵食物残渣而产生的气体。
屁的主要成分:硫化氢、吲哚、粪臭素和二氧化碳。产生臭味的“罪魁”是硫化氢、吲哚、粪臭素。
屁的化学式：H2S+CH4。
关于俗语:“响屁不臭，臭屁不响”的由来私塾课堂上，先生出上联："香花不红，红花不香，玫瑰花又红又香。"李生正在睡觉，先生让李生对上联，李生想了想答曰:"响屁不臭，臭屁不响，连环屁又臭又响。"引得全班人哄堂大笑。
当人们吃含蛋白质比较多的食物时，产生的屁较臭，主要成分硫化氢，但气量较少，所以无声但较臭；当人们吃含淀粉类主食时，消化后会产生大量的二氧化碳，放出时因气量大而产生声响但不臭。所以人们才有:“响屁不臭，臭屁不响”的说法。
放屁的作用有哪些？“一屁千付药”有道理吗？首先，中医上说:“清气上升，浊气下降。”下降后当然要排出来，才能上通气，下通屁，身体正常。所以通过放屁，可以探明人的健康情况——用放屁类型来诊断身体是否健康，消化系统功能等，在临床上，被大量运用在中西医的诊断中，同时一些手术病人被告知要手术后多吃萝卜，以便通气（放屁）。做完手术一天后，医生会问病人:“下气通(放屁)了吗？”病人回答:“通(放屁)了。”医生就会知道这个病人是健康的。
正常人每天都会放屁10至15次，约排出500毫升左右的气体。屁的气味、多少都能指示消化道的健康状况。
另外中医上也说了“通则不痛，痛则不通”，讲的很有道理，记得小时候，小孩子吃东西不消化，反酸、腹胀、腹痛，晚上经常发烧，父亲帮孩子揉揉肚子，揉到放了屁，就好了。
屁虽臭，但放屁是一种正常的生理需要，它对人的健康有利。一个人一天到晚不放一个屁，这对健康不利。一年到头绝不放屁的人，极有可能是胃肠道出了毛病。
农村俗语“一屁千付药”，是说放屁多证明上通气，下通屁，身体健康，比吃千副补药都好！关于“屁”的趣事如果在公众场合“放屁"的话那就要注意了，如果处理得当，就会象我朋友小郑一样，尴尬事变成喜事:“千里姻缘，一屁牵”。
朋友小郑工作的第四个年头，有一次出差，手里捏着票上了火车,对号坐下。他旁边坐个女孩,容貌姣好又很酷很孤傲的那种,对面是两个陌生的男孩。女孩悠闲地嗑着瓜子,桌面报子上积起了一堆瓜子壳，对面的两个男孩在聊天。他无聊地把杂志从头翻到尾。火车有节奏地开着。“噗”,一声屁响,他闻到了一股瓜子刚刚消化的气味,淡淡的,怪怪的。对面的两个男孩也停止了聊天,四目对视了一下,一个脸上露出了叹号-臭!一个露出了问号一谁?他注意到女孩脸有些泛红。当对面两个男孩正准备指责之时，他合上杂志,得体地笑了一下,说:“对不起,今天肚子不太好!女孩望了一眼他,眼神里有说不出的感激。下车后,他和女孩成了朋友。女孩认为他有涵养。
三年后他们结婚了,成了无话不谈的知心伴侣。
如果在公众场合“放屁"如果处理不好的话，就会象下面这位仁兄:
众所周知，放屁是不文雅的，通常忍着偷偷地处理掉，如果实在憋不住放出声来，难免令人觉得不恭敬，有时还会惹出麻烦，历史就有因此被贬官的记载。
据《桐江诗话》记载，“一日，邵篪因上殿泄气，出知东平”。
说的是宋朝有个叫邵篪的人，一天上朝时，腹内躁动难受，实在憋不住，放了一个响屁。结果激怒了宋哲宗，下旨将他降级使用，打发到东平那个地方任知州去了。
因此有人总结了公共场所放屁策略:
屁声较小，目标难找；屁声太大，自己尴尬。
关于屁的俗语和看法有很多，有人说，“有话就说，有屁就放，有屁不放，憋坏内脏”！有人说，“话多没命，屁多没病”也有人说，“屁味不重，最多一哄；屁味不淡，一片抱怨。”关于屁的传说有很多……对于以上俗语说法，你怎么看？欢迎在下方留言评论、补充分享，点赞转发，谢谢你的支持！
你们都是自己做的吗？
我国自古有喝粥的习惯。粥，以谷物为原料，加水煮成；佐以调味料和应季食材，便更具风味和特色。
秋季，天干气躁，妈妈们可以选用山药、百合等食材入粥或是熬成汤羹，润肺去燥，还可借此让宝宝们多摄入些水分。对于不爱喝水的宝宝来说，这也是个不错的补水方法！
“孩子多大可以喝杂粮粥呢？”
这是在为宝宝们煮粥的时候，妈妈们经常困扰的问题！
其实，从宝宝6个月后（开始添加辅食后）便可以喝煮烂的小米糊和小米粥啦！
1岁左右，如果宝宝不是严重的过敏性体质，便可以开始接触其它的豆类咯！不过这个时期，宝宝的牙齿还没有长全，妈妈们不妨用打浆机（食品加工机／辅食加工机）将杂豆粥打成均匀的糊状，利于宝宝吞咽和消化吸收；亦或直接用豆浆机，熬制成均匀的杂粮糊糊。
等宝宝的牙齿慢慢长全，2岁左右，就可以和爸爸妈妈们一起喝煮软的杂粮粥啦！
妈妈们要注意，在宝宝的吞咽功能还未健全之前，杂豆粥尽可能地煮烂，易于宝宝咀嚼和吞咽。不要在粥里放花生、栗子等大颗、易卡到气管的食材！
为了增加粥的口味，妈妈们可以添加枣肉（枣去核）、葡萄干等天然清甜的果肉、果干来增添口味。最好避免放糖和放蜂蜜，以免造成宝宝喝粥必须放糖的坏习惯！应该尽量培养孩子从小适应食物原有的滋味，而非添加的外来口味！
下面就让小编为大家介绍3款秋季适合宝宝的粥。请妈妈们根据宝宝的年龄和需要，来挑选最适合的那一款吧！
粥绿豆百合粥——润肺润燥
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慢炖锅、砂锅、高压锅、电饭锅～随你喜欢～
将绿豆与大米、小米同煮成粥即可～
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如果选用干百合则可和其它食材一同放入锅内～如果是鲜百合的话，为了保持其清香，等粥粘稠后，再放入吧～
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为啥好？
Why
秋季，是宝宝患呼吸道感染的高发期。
鲜百合，具有养心安神、润肺止咳的功效，对因季节性干燥引起的多种疾病有一定的防治作用，适合宝宝呼吸系统疾病的恢复期食用。
如果没有鲜百合，可用干百合代替，但可能会少些清香的味道呦！
绿豆，味甘性凉，有清热去火的功效。如果孩子脾胃虚弱，易发生胃堵、胀气等情况，则宜少用或不用。煮食前，最好充分浸泡，利于煮烂更易消化。
粥山药薏米粥——健脾养胃
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为啥好？
Why
红小豆，利水消肿，解毒排脓，可补益脾胃，适用于脾胃虚弱和体虚乏力者。
薏米为药食两用谷类，具有清肺除热、健脾止泻的功效。
山药，“益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛”（李时珍，《本草纲目》），与一到两种谷物同煮，有利于改善脾胃虚弱的现象。
粥菠菜鸡肝粥——补铁增强体质
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为啥好？
Why
菠菜，是植物来源食品中铁元素含量之最，还含有膳食纤维、类胡萝卜素、多种维生素等。但因其所含“草酸”较高，限制人体对钙的吸收和利用，可谓让人“又爱又恨”！不过，焯水处理可以相对有效地除去草酸，减少一部分的困扰！
肝脏，富含蛋白质和铁元素，多次少量食用，可改善轻度生理性贫血。
妈妈们通常对动物肝脏的担忧来自于其安全性！尤其会顾虑其中是否会含有激素残留！不过相比于猪，禽类饲料中所添加的激素等添加剂较少，而且具有较短的饲养时间，因此肝脏对于环境污染物的富集作用相对较少。
不过，妈妈们选购时，推荐购买“绿色食品”和“有机食品”标签的认证过的肉制品呦～
本文为熊猫儿科（儿童营养研究员：乐乐）原创，未经授权，不得转载。
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面粉与酵母的最佳比例是多少？
大家好我是食朴·食仆，一个质朴的美食服务者。
蒸包子和面时，面粉与酵母的最佳比例是多少？酵母加多了是否有害？食仆君为您解答！
说起酵母，我们现在又叫干酵母，1922年才从国外引进生产，在我国全面普及就晚了点，大概在改革开放以后的八、九十年代左右，随着人们的生活水平的不断提升，干酵母在生活中逐渐代替传统的酵子发酵，才算正式开始普及使用。
干酵母的主要制作成分是淀粉，里面用于发酵的菌种为麦酒酵母菌的干燥菌体,含有多种B族维生素，能补充多种维生素及助消化作用，营养很丰富 。
八零后的朋友应该记得小时候消化不良时候，大人都会喂我们吃片食母生片吧，其实它就是干酵母，只不过和现在我们用于发面用的酵母里面的酵母菌含量不一样。
所以题主的补充问题说，酵母多了有害，是不存在的；只不过酵母使用的多少会影响面团发酵的速度和口感是真的。普及过酵母的一些小知识后，接下来为您解答蒸包子和面时材料配比及整个包子的完整制作过程，话不多说直接进入主题。
1、和面①中筋面粉500g，水230g，发酵粉5g，白糖3g；
②将发酵粉和白糖均匀搅拌在面里；
③少量多次加入230g水，将面粉搅成絮状；
④将面絮挤压揉成团，用手将面团揉揣均匀，和好的面要做到三光，面光、盆光、手光（面团光滑、手不沾面、盆不沾面）
2、醒发①将揉揣好的面团，用保鲜膜封闭，置于温暖的地方进行首次醒发；
②醒发好的面团，呈蜂窝状，体积是原来的两倍大小；
3、揉面①将面取出放案板来回揉，揉至光滑均匀；
②揉成长条状，揪成均匀大小的面团；
4、擀面①在揪好的面团上撒上面粉，用手按扁；
①将按扁的面，转圈擀成中间厚四周薄的面片。
5、包制擀好的面片，放上馅料，由外向内捏，逐渐将口收紧。
6、二次醒发包好的包子放入蒸笼，盖上笼盖，静置醒发5分钟；
7、蒸制①凉水上笼，开大火将水烧开；
②上汽转小火，计时蒸8至10分钟。
③关火，不要打开笼盖，焖1分钟；
④开盖，既大又光滑松软的包子就完成了。
和面技巧：①和面时，春夏用凉水，秋冬用温水，水温在30度左右，手测的话手放水里感觉不到明显的冷热温度即可，当然，夏季也可以用温水，这样更加节省发面时间。
②酵母和白糖也可提前放入温水中搅拌融化，不过需要放置5分钟，让酵母充分的苏醒活化后再加水和面。
醒面技巧：酵母最佳的醒发温度在35-40度之间，湿度为60-70左右，家庭制作包子湿度当然无法把控，我们只能置于暖和的地方进行醒发，要盖上保鲜膜或湿笼布，防止面团水分的流失。
夏季温度高，放置在室温下30分钟左右，面就能发酵的非常好；冬季，温度低，室温醒发的周期也会相对长点；当然，在冬季也可以适当的多加些酵母；或将面盆置于60度左右的温水上面；也或者放入微波炉、烤箱中，适当的对其进行加热，直至面发开。这样既能保证发酵的温度，也能保证相对的湿度，提升发酵速度。
蒸制技巧：肉馅类的包子因其有生肉成分，一般在蒸笼上汽后蒸10分钟；素馅包子，容易熟，上汽蒸8分钟即可，蒸好后，关火焖1分钟再开笼，防止因温度突然降低，包子内外温度不一致，导致包子回缩，或有皱皮产生。
问答解析：面有哪几种？为什么选用中筋面粉？
面粉根据其蛋白质含量多少可划分为三类：低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉；
低筋面粉：
蛋白质含量在8.5%左右，因其筋度较低膨胀性差，所以适用于制作无需膨发、口感柔软无嚼劲的蛋糕、饼干等；
中筋面粉：
也就是普通面粉，蛋白质含量在10%左右，因其在膨发后面团孔洞紧密而不松散，多适于面点制作，包子，馒头等；
高筋面粉：
蛋白质含量在11%以上的都统称为高筋面，或强力粉；其延展性极佳，膨发后的面团孔洞大且松散，多用来制作嚼劲十足的面包、西点类的松饼、泡芙等；
(小知识：越接近小米麦皮的面粉，蛋白质含量越高筋度也越高，颜色也越深；越接近小麦麦心的面粉，蛋白质含量就越低筋度也越低，颜色也越白；所以面包西饼类的大都是深色的，包子馒头都是白色的。)和面时，水放多了或放少了会怎样？
1斤面230克水，是经过多次试验做发面包子最佳的一个用水比例。如果过多，会造成，面团发软粘手，擀皮时候需要加大量的面粉，造成蒸出来的包子表皮不光滑，甚至包子软塌没型；用水过少，会使面团过硬，醒发不起来。
和面时，酵母加多了有害吗？
酵母是纯天然的生物制品，无任何有害成分，还含有维生素B，和其他微量元素，即是多食对人体也是有益的；酵母加多了，在后期醒发时候就要缩短醒发的周期，醒发时间过长，会造成面团发酸，影响包子口感；
加白糖的作用是什么？能多加点吗？
酵母中的酵母菌在生长的过程中需要糖和其他物质的辅助，适量的白糖能提升酵母菌的活性，使其快速大量的繁殖并释放二氧化碳膨胀面团，达到面团发酵的作用。
另外，糖具有高渗透压，糖加的过多，如，高于百分之六的比例，反而不利于酵母吸收水分，影响酵母菌的繁殖，达不到发酵的目的；所以，白糖是把双刃剑，用的好是锦上添花，既能缩短发酵时间，又能增加包子口感，反之亦然。
包子为什么要首次醒发和二次醒发，作用都是什么？
首次醒发，是为了使酵母菌大量繁殖时候释放的二氧化碳将面团吹成一个个膨胀的孔洞，这个过程就像是吹气球，一个新的气球只有在吹起来几次之后，才会变的松软富有弹性。二次醒发，是在面团醒发好，揉面擀面的时候排出了首次发酵时候产生的二氧化碳，面团气孔又重新变的紧致，就需要在二次醒发时候再次将孔洞吹起，然后直接上火蒸制；蒸的同时，酵母菌也随着气温的上升而逐渐灭亡，包子停止发酵；所以，二次醒发至关重要，包子能否蒸的又大又松软就看二次醒发了。
之所以要冷水上笼蒸，也是为了使包子在水温前期加热时，对包子再进行最后一次的醒发，直至定型，可称之为第三次醒发！
总结：我们中国的传统面点文化博大精深，要想做出来即好吃又好看的包子，从材料的精确配比、和面、醒面、揉面、擀面、包制、蒸制等都有相当深的学问与讲究，包子虽小，可是流程和步骤却一个都不能少，如果开店卖包子还需要经过系统专业性的培训，这样在制作过程中才能少走弯路，品质才能始终如一，生意才能越做越好。好了，今天就为大家分享到这里，我是食朴·食仆，一个质朴的美食服务者。
山楂糕怎么做？
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第304条原创回答，今天我们就来聊一聊“山楂糕是怎么做的”。最近这个时节，是山楂大量上市的时间。阿骞是山西人，山西一直盛产山楂，农村里的山楂树是比较多的，从小山楂制品也是不断，可以说童年的零食，山楂占了很大一部分比例的。比如说果丹皮、山楂糕、糖葫芦、山楂球、山楂片等等。
我们这里，家里总会备上一点果丹皮之类的，小孩子还家里做客拿来招待的。今年9月份才回老家，1岁的宝宝已经被长辈们喂了很多果丹皮吃~~最近山楂很多，亲戚也给了一些山楂，放在家里也吃不掉，宝宝吃又会太酸，所以就决定做一些山楂糕来给宝宝吃，最起码比市面上卖的吃得放心。
成年人对自己看的不是很重要，对添加剂也许免疫了，可是对正在发育的宝宝，总是想亲手做一些小零食给宝宝吃。前几天做了南瓜发糕，妻子也给宝宝做了一些小蛋糕来吃。
山楂糕做法比较简单，具体的制作步骤大概分为这几步：
清洗----熟制----打碎----过滤----浓缩----冷却
我们开始制作吧~！
【原料】
山楂1000g 白糖400g 水适量 柠檬1个（可以不放）
【做法】
1、山楂挑选完整无坏果的，清洗干净。
2、去掉山楂的蒂，剖开山楂去籽。
3、将处理好的山楂加水煮8~10分钟，煮软。
4、将煮软的山楂连同煮山楂的水一起放入料理机中打碎，越碎越好。
5、打碎的山楂用滤网过滤，滤掉残渣。
6、把过滤好的山楂酱放到锅中小火慢煮，边煮边搅拌。
7、煮的过程中加入白糖，挤入柠檬汁，待煮制粘在勺子上掉不下来即可关火。
8、取一个容器，底部刷一点点油或者铺一层保鲜膜，将煮好的山楂酱倒入抹平。
9、静置冷却，放到冰箱冷藏2个小时，待凝固成型，即可脱模切块。
【小贴士】
1、果酱的细腻程度和成品的透明度有关，果酱越细腻，透明度相对就会高一点。
2、如果用冰糖的话，在煮山楂的时候加进去，冰糖容易融化。
3、煮制过程全程小火，慢慢将水分蒸发干，火力太大容易糊掉。
4、煮的时候要拿着小铲子慢慢搅动，防止粘底糊掉。
5、因为我们的山楂最终是要打成泥的，所以去核的时候直接掰碎即可。
6、容器底部铺上保鲜膜，可以轻松脱模，否则容易粘在容器上。
山楂去核山楂去核的时候，可以选择使用U形刀，如下图这样，插进去，很方便就能将核取出来。
衍生产品这个山楂糕的做法，掌握大致流程之后，可以顺便制成山楂果酱和果丹皮。
山楂果酱
山楂果酱和山楂糕的做法大致一样，只是少了凝结成型的步骤。并且，山楂果酱的含水量要比山楂糕要少，我们在果酱熬煮的这一个环节，减少熬煮的时间，熬煮的稀一点，就能得到好吃的山楂果酱，做面包，做甜品等都是不错的选择。
果丹皮
果丹皮的含水量比山楂糕少一点，并且要做的薄一点，可以卷起来。果丹皮的做法，就是在山楂糕冷却凝结前那一步开始的。
【原料】
熬煮到位的山楂果酱
【做法】
1、烤盘中放上一层油纸。
2、将山楂果酱均匀的铺在油纸上，厚度大概2mm即可。
3、烤箱温度120℃，烤制大约20分钟即可，烤箱有热风功能的更好。
4、将烤好的果酱用刀切成长条，卷起来就是好吃的果丹皮了。
【小贴士】
1、铺上油纸的目的是为了防止粘连。
2、烤制的时间和厚度有关，铺的厚的话就可以多烤一会，但是温度不宜太高，不能烤的太干。
3、要是没有烤箱，放到暖气片上也是可以的。
解惑-----怎么样判断山楂糕凝结好了没有？----
答：有两个办法判断山楂糕凝结好没有。1、用牙签或者竹签插一下山楂糕中间的部分，如果提起来的牙签上带着果泥，并且还很湿润，那么山楂糕就没有凝结好。2、用手轻轻按压山楂糕中部，弹性十足就证明山楂糕好了，一压就碎活着没弹性的话就要再等等。
-----山楂糕长时间不凝结怎么办？-----
答：山楂糕长时间不凝结，证明水分含量依旧很大，可以放到锅中再次熬煮一下。有的人也会加一点鱼胶粉，增加黏性，帮助山楂糕凝结。
-----山楂打的足够细的话可不可以不用过滤？----
答：山楂中会有或多或少的纤维，如果不过滤的话，残存的纤维会对山楂糕的品相有影响。家里漏网不够密的话，可以多过滤几次。细腻的山楂糕吃到嘴里口感会好一点。
山楂营养丰富，开胃健脾，现在正是山楂的季节，根据阿骞的分享，山楂果酱、山楂糕、果丹皮，一次能做出三种食品，快来试试吧~！码字不易，觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！欢迎大家留言、评论、转发、收藏，谢谢各位~！
食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精@Famer许
创造与魔法南瓜粥做法？
创造与魔法南瓜粥食谱配方做法
玉米+甘蔗+南瓜=南瓜粥（+30食物+30水分）
配方生产位置：
1、玉米主要分布在沙漠周围的高地上，枯骨山脉、乐乐河谷。
2、甘蔗在全世界、水塘地带和白金的沼泽较多
3、南瓜主要分布在雪山附近的高地上。
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