靓汤，为什么广东等南方省份喜欢煲汤？
回答这个问题的理由
1、我是广西人，我老公是东北人，我在东北生活过9年，现在又回广西了。所以我对南北方的饮食习惯有一定的了解。
2、我是国家一级公共营养师，并对中医有一定的了解，关于饮食的问题向来都是我关注的领域，职业病。
两广地处华南，气候湿热，不仅如此，夏天时间超长。我家在广西钦州，北部湾沿海城市，以北方的气温衡量的话，每年4月-11月都算夏天，按当地气温衡量，5月-10月日均最高温基本上没有低于30度的时候。
★天气热，出汗多，需要补充水份。
★天气热，新阵代谢快，人体的消耗量就大，需要滋补。
☆但是，天气热，脾胃的阳气弱，食欲差、消化也不太好，大鱼大肉根本吃不动。
那么，什么食物最合适呢？
答案是——粥和汤。
其实两广人不仅喜欢煲汤，也特别喜欢喝粥哇，我们这里大街小巷都是粥铺。
粥和汤的好处两广人的粥和汤都是经过长时间熬煮的，把食物炖得烂烂的，胃消化起来就没那么费劲儿了。古人说“粥最养胃”，道理就在这里了。
粥和汤可以把多种食材搭配在一起，一碗粥或一碗汤就能把营养学所讲的“碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水、膳食纤维”七大营养素集于一身，也能把中医讲的气、血、阴、阳调和在一起，你说神不神奇。
夏天出汗多、易口渴，大热天吃干饭有的时候真的有点难以下咽，但水灵灵的粥和汤就特别讨人喜欢，一碗下肚，浑身滋润，还能避免中暑。
长时间的熬煮，食材的很多营养都溶入粥、汤中了，遇到胃口不好不想吃饭的时候，哪怕是光喝汤，也能保证身体营养和能量的来源，否则，真的有很多人在夏天会饿晕的。
两广人煲汤喜欢添加一些中药材，夏天湿气重，加一些祛湿的，比如陈皮、薏仁、茯苓、莲子等；冬天干燥，加一些滋阴的，如沙参、玉竹、麦冬、梨等；气虚可以加党参、黄芪、白术；血虚加点当归、熟地、枸杞等。总之，加了不同药材的汤，能起到各种不同的作用。喝药总是让人不愉的，但把“药”做成了美食，快快乐乐的把“药”喝了，何乐而不为呢。
但我不提倡擅作主张乱添药材，中医一直被人诟病的一个地方就是中药没有明确副作用，但其实很多药典都对各种药材有明确的标示，无毒、有小毒、有毒等，是一些人一厢情愿的认为中药无毒而已，中医人从来不认为中药无毒。而且中药需要合理搭配才能发挥作用，不是你想加什么就能得到什么效果。对中药没有绝对的把握，建议煲汤时选取那些常用的、普遍的、安全的药食同源的材料就好了。北方人为什么不习惯煲汤呢北方天气寒冷，比如东北地区，和两广正好相反，按两广气温衡量，10月-来年4月都算冬天。
★天气冷，喝太多“水”容易尿裤子啊。
★天气冷，需要吃些大补大热的食物御寒呐。
很显然，粥汤并不是北方人最好的选择，而是“大块吃肉、大碗喝酒”！
以前的生活条件可不能跟现在比，家里24小时供暖，厕所也在屋里。很久很久以前东北人都得自己烧煤取暖，不烧就不暖，而且厕所在屋外，甚至就在空地里解决，你知道零下30度撒泡尿是什么结果吗？尿到地上就结冰了。你还让东北人喝汤，一小时撒泡尿……那画面我不敢继续往下想了，哈哈哈
不瞒大家说，在东北的9年，是我一生中吃肉吃得最爽的时光。不吃不行啊，冷啊，不积蓄点脂肪，零下20度，一出门，全都冻透了。
当然，东北妹子也有很多为了保持身材苗条，控制吃肉的，甚至连棉裤也不穿的，但那都是“要风度不要温度”，痛经、关节炎的一抓一大把。
东北人爱喝酒也是同样的道理，如果南方人也想感同身受，打开家里的冰箱门，把手放进行，看看自己能坚持多久。这还只是手而已啊。
如今，是大融合时代不同地区的饮食和生活习惯是从远古就逐渐流传下来的，受历史条件的影响深重。随着时代的发展，人们的生活环境发生了变化，各地人们的迁徙频繁，很多传统的生活习惯在慢慢的发生改变。
1、华南天气依然湿热，而且有增无减，但现在空调成风，甚至一年365天都在空调房里，四季如春。人体内的湿热不那么重了，反倒是寒气很重，饮食的丰富让湿气仍然很重，所以华南人民的体质已经从普遍湿热转变成普遍寒湿了。粥汤仍然是非常适合两广人的饮食，但材料要有所改变，增加一些散寒祛湿的食物，不要再喝那么多凉茶了。
2、北方的供暖越来越好了，暖气房里干燥得像鱼儿离开了水一样，所以北方人也需要滋阴补水了，不能一味的喝大酒、吃大肉了。所以在东北，虽然我也大口吃肉，但煲汤的习惯还是没丢。从前20多年没有喝汤习惯的老公，也慢慢爱上喝汤喝粥，因为在干燥的暖气房里，喝上一碗滋润的粥、汤，真的酣畅淋漓。
答题之小结饮食习惯跟当地的气候和水土有关，是当地百姓经过日积月累的体验和摸索总结出来的经验和方式，只有这样做才会让身体舒服，这是自然的道，也是最朴实的智慧。但当气候环境发生了变化，生活习惯也应该做出相应的调整，人与自然不协调统一，吃亏的永远是人。
总而言之，生活习惯取决于所处的环境以及身体条件，“入乡随俗”不仅仅是礼仪上的尊重，更是对身体的尊重。只有“入乡随俗”，才能保身体安康。女孩子给你煲汤喝是什么意思？
1. 煲汤喝是一种关心和照顾的表现。2. 在中国文化中，煲汤是一种传统的养生方式，女孩子给你煲汤喝，是希望你能够保持健康和身体的良好状态，同时也是一种关心和照顾的表现。3. 煲汤喝不仅仅是一种口感上的享受，更是一种情感上的交流和表达，女孩子给你煲汤喝，也可能是表达她对你的感情和关心。
煮汤炖汤煲汤打汤熬汤的详细区别？
煮汤：大火不盖为煮，利用武火祛除汤内食材的腥味、臊味，一般为起锅步骤；
炖汤：加盖小火为炖，炖主要是把食材的营养最大限度的挥发出来；
保汤：和炖汤差不多，一些地方为沸水煲汤，就是把食材放入砂锅等器物内加盖在放入锅内蒸煮；
滚烫：把水烧沸在淋入装有食材的器皿内，取一个烫字；
煨汤：蒸汽煨汤，和煲汤一样，让食材在慢慢变热的环境中释放最好的营养；
打烫：就是把水烧开，在把食材放进去，最常见的就是蛋花汤；
熬汤：用中火慢炖，煮沸后改小火慢熬，快煮干时加水在熬，反复多次，使各种食材营养、味道相互融合吸纳。
不锈钢锅和不粘锅哪个煲汤好喝？
对于喜欢喝汤的人来说,想要汤好喝,就要小火慢熬,关键是汤里的营养成分,鲜香味浓的汤才是最好的,当使用不锈钢锅熬汤时,由于不锈钢锅散热快,煮出来的汤在口感上比较清淡。
用不粘锅煮汤时，就可以小火慢熬,让食才的营养成分充分施放到汤里面,熬出清香浓郁的香味。但要注意在煮汤时要避免不粘锅干烧或者用坚硬的物体去清洗，主要是为了避免表面涂层不被破坏，这样它里面的物质就不容易挥发出来，影响食物。为什么一些人还是追求喝汤补充营养呢？
民间有“吃肉不如喝汤”的观点特别在每个广东人心里根深蒂固。汤，是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、认为有营养、最容易消化的品种之一。对偏爱汤的人来说是“宁可食无菜，不可食无汤”
但科学的测定表明，汤里只有少量的氨基酸、核苷酸，以及含量很少的矿物质和乳糜微粒。所以只喝汤也不是这科学的营养方式。
那为什么还有些人偏爱喝汤？无可非议的一点，一定是与地理位置有关。广东人煲汤认为有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。广东地处岭南，气候炎热并且潮湿。在还没有空调的时候，人们常常没有什么胃口。汤是营养品和水的结合，饭前喝一口，既补充水分，打开胃口，还利于消化和吸收。同时这也是导致广东人喝汤为何会在饭前喝的原因。
又有哪些人适合喝汤吃肉呢？
1、消化功能正常的人可以喝汤又吃肉
2、胃肠功能差、急重症、术后患者，建议先喝汤
3、营养过剩的，只喝汤，少吃肉或不吃肉
下图本人近期所煲的几款汤，喜欢的请“关注”我，可以留言和我一起交流哦！
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