油馍,榆林油馍馍的正宗做法

1、油馍，榆林油馍馍的正宗做法？

步骤1.软米淘洗干净，用热水浸泡。

2.软米晚上泡上，早上捞出控干水份。

油馍,榆林油馍馍的正宗做法

3.在磨面机加工成米面，再用细箩将其箩成细面4.把米面分次放在高压锅或不粘锅炒面，用其它锅锅底米面容易炒糊，炒面炒的时间长些，为的是炒去米面的苦味，使其更加可口。

5.炒过的米面倒入盆中，根据米面的软硬度，加入适量的小麦面粉，烧开的水大气晾过倒入米面中，边倒边用擀面杖搅拌，晾一会再放入用发酵粉，发酵粉放的太早会被热面烫死，6.和成稍硬些的面团，放在热炕或电褥上盖上厚被进行发酵7.面团膨起，油馍馍就已发好，面发好后首先要使劲搅和，让其上下一致，就可以做油馍馍了。

8.取一小块面团揉圆，放在铺了保鲜膜面板9.把面团用保鲜膜一角盖在上面，用手掌或工具压扁，揭开保鲜膜，用一个顶针在圆形中间压一下，取出中间的面，油馍馍坯子就做好了。

10.锅里倒入食用油，待油烧热先放入一个油馍馍生坯试试油温，然后将油馍馍生坯放入油锅中，炸至色泽金黄捞出，将刚炸好的油馍馍穿在铁丝上，把油馍馍上带出的油滴入锅中。

11.炸好的油馍馍晾凉后取下油馍馍，(炸好的热油馍馍直接放在盘子里会被压扁的)12.做好的油馍馍

2、通渭油馍做法？

主料

软米，5斤

小麦面粉，1斤

酵母，10克

辅料

食用油，10克

方法/步骤分步阅读

1/11

软米淘洗干净，用热水浸泡。

2/11

软米晚上泡上，早上捞出控干水份。

3/11

在磨面机加工成米面，再用细箩将其箩成细面。

4/11

把米面分次放在高压锅或不粘锅炒面，用其它锅锅底米面容易炒糊，炒面炒的时间长些，为的是炒去米面的苦味，使其更加可口。

5/11

炒过的米面倒入盆中，根据米面的软硬度，加入适量的小麦面粉，烧开的水大气晾过倒入米面中，边倒边用擀面杖搅拌，晾一会再放入用发酵粉，发酵粉放的太早会被热面烫死。

6/11

和成稍硬些的面团，放在热炕或电褥上盖上厚被进行发酵。

7/11

面团膨起，油馍馍就已发好，面发好后首先要使劲搅和，让其上下一致，就可以做油馍馍了。

8/11

取一小块面团揉圆，放在铺了保鲜膜面板上。

9/11

把面团用保鲜膜一角盖在上面，用手掌或工具压扁，揭开保鲜膜，用一个顶针在圆形中间压一下，取出中间的面，油馍馍坯子就做好了。

10/11

锅里倒入食用油，待油烧热先放入一个油馍馍生坯试试油温，然后将油馍馍生坯放入油锅中，炸至色泽金黄捞出，将刚炸好的油馍馍穿在铁丝上，把油馍馍上带出的油滴入锅中。

11/11

炸好的油馍馍晾凉后取下油馍馍(炸好的热油馍馍直接放在盘子里会被压扁的)。

3、生菜调油馍怎么调？

生菜调油馍怎么调？这个还真难不倒我，因为我在家常吃。我来自中国厨师之乡长垣，这道家常菜正是来自于豫北地区。今天正好看到这个问答，还看到有几个回答，回答的真是五花八门啊！一道普通的家常菜，有的人连油馍是什么都没有弄清，今天有必要说一说，希望我的回答能帮到大家。

生菜众所周知是一种很普通的蔬菜，菜市场，大型超市都有出售，也是老百姓比较喜欢吃的青菜之一。农村的菜地，庭院里都可以种植，开一小片荒地，撒上生菜种籽，从冬天一直吃到春暖花开。油馍是我们当地的小吃，平常的早餐摊都是卖的油条，现在的早餐店已经把油馍当成早餐供应给食客，确实也赢得大家的青睐。

油馍，也叫油馍头，逢年过节改善生活的小吃，谁也没想到现在炸油馍居然当成了一个生意来做，还特别受欢迎。生菜拌油馍究竟是谁发明的？这个还真无从考究，但是在豫北地区家家户户都吃过，一般的饭店也有卖这道菜，而且还特别受欢迎。以前只知道拌生菜，余下的汤汁都倒掉了，自从生菜里加了油馍，油馍将凉拌生菜的汤汁吸収的一干二净，两者完美结合，真是相得益彰。

生菜调油馍怎么调？以下是重点哦！生菜洗干净控净水分切段，小嫩生菜可以直接拧断，油馍切成薄片与生菜放在一起。大蒜剥皮加盐捣成泥，加生抽，凉白开，香醋兑成汁。

兑好的汁倒进生菜油馍内搅拌均匀，浇上香油即可装盘食用。有想吃辣的，可以加炸好的辣椒油，色泽更加鲜美诱人，让人食欲大开。

生菜调油馍完成，生菜脆嫩，油馍吸收饱满的汤汁，味道厚重，酸辣利口，老少皆宜。生菜调油馍怎么调？通过我的回答大家知道了吧！有喜欢的朋友们趁着五一假期在家试试吧！在此祝福所有的粉丝朋友们五一劳动节:节日快乐，天天开心！

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