干黄花菜怎么做好吃,干黄花菜家常做法

1、干黄花菜怎么做好吃，干黄花菜家常做法？

干黄花菜100g

辅料

食盐适量 柿子椒适量

步骤1

准备干的黄花菜

步骤2

放入水中泡软，中途换水

步骤3

放入开水中，焯一下

步骤4

油热后，放入锅中，翻炒

步骤5

加入适量的肉汤，盖上盖子焖一下

步骤6

收汁后，加盐调味

步骤7

加入青椒，翻炒几下，出锅

2、干黄花菜的正确吃法和禁忌？

禁忌直接炒着吃，正确吃法是需要用水泡开，再用开水过一下，再下锅炒，这样做出来的好吃，现在疫情原因，我们多准备点干菜是不错的选择。

3、干黄花菜怎么炒？

主料

干黑木耳

20克

干黄花菜

20克

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

糖

1克

鸡精

少许

香油

适量

蒜苗

1根

姜

适量

步骤

1.木耳和黄花菜分别浸泡洗净。

2.炒锅倒油倒入蛋液炒熟盛出。

3.再加少许油爆香葱、姜。

4.加入木耳和黄花菜翻炒。

5.加入盐。

6.在加少许白糖继续翻炒。

7.倒入鸡蛋翻炒。

8.撒少许蒜苗花。

9.淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

鸡蛋大火快炒然后盛出，最后在和其他配菜混合翻炒，可保证鸡蛋的香嫩的口感。

4、干黄花菜怎么吃好吃？

把干黄花菜洗一遍，然后剁成小条，把猪肉切条或是切片都可以。

首先把猪肉爆炒，爆炒之前要用生粉、酱油、糖以及花生油抓匀一遍。

然后快熟的时候加入黄花菜，炒至熟了之后，加一点盐就可以出锅啦。

5、黄花菜晒干的过程和方法？

一、新鲜黄花菜如何晒干？

将新鲜黄花菜清洗干净后，用开水焯一遍，然后捞出来沥干；之后置于阳光底下晒干就可以了。

如果没有太阳，可以将其置于烘干机中进行烘干，需要注意的是，干制初期黄花菜含水量较高，应先将烘房升温到80℃-85℃后再将黄花菜放进去；水分烘干后使烘房温度下降，当下降到60℃-65℃时，保持12小时-15小时，然后逐渐降低到50℃，直到干燥结束；过程中要防止黄花菜粘结和焦化，所以要不停地翻动，建议每5-6小时翻动一次。

二、新鲜黄花菜的处理方法

新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，具有一定毒性，吃之前要将其处理干净才可以。

一般秋水仙碱含量最多的是黄花菜的花蕊，因此吃新鲜黄花菜要将其花蕊去掉；然后将剩下的黄花菜清洗干净，然后用开水焯1-2分钟，焯水后的黄花菜再次用清水冲洗干净，沥干水分就可以备用炒菜了。

三、黄花菜怎么炒好吃？

1、黄花菜炒肉

材料：干的黄花菜100g，肉少量，黄油、姜、葱。

做法：

（1）干货黄花菜取100克泡发。

（2）肉洗净切丝，起油锅加几片姜入肉丝煸炒。

（3）倒少许黄油，加入几根葱，加适量水烧开。

（4）重起锅放入泡发洗净的黄花菜。

（5）翻炒几下放入肉丝一起炒均，盖锅烧开即可。