假鳕鱼,秋刀鱼和鳕鱼的区别

1、假鳕鱼，秋刀鱼和鳕鱼的区别？

1.科属不同

秋刀鱼是 颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。

鳕鱼，地方名为大头青，大头鱼，是鳕形目鳕科，纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。

2.形态特征不同

秋刀鱼体延长而纤细，侧扁。头较长，背面平坦，中央有1微弱棱线。口前位，前部平直，后部微斜裂。两颚向前延伸短喙状，下颚较上颚突出。齿细小，两颌各1行，前部较集中，后部少或无。鳃耙细长，无假鳃。胸鳍小，截形。

鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，尾部向后渐细一般长25~40厘米，体重300~750克。颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色;头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。

3.生活习性不同

秋刀鱼为表层洄游性鱼类，无胃，肠短；秋刀鱼是冷水性涧游鱼类，适温范围为10-24℃，15-18℃。秋刀鱼属中上层鱼类，栖息于水深0~230米的太平洋亚热带或温带海域中。

鳕鱼是冷水性底栖鱼类，以无脊椎动物及小型鱼类为食。夏、秋季栖息于黄海冷水区，冬季回游于水深50~80m的沿海泥底区越冬。鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃~16℃的寒冷海里。

4.分布范围不同

秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海和山东东岸。

鳕鱼分布于北太平洋，北大西洋两侧的近底层，由近岸到深海区。原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。世界上鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。中国主要分布于渤海、黄海和东海北部。

2、鳕鱼怎么做给宝宝吃好呢？

首先要明确一点，鳕鱼的营养价值非常丰富。鳕鱼含有丰富的蛋白质以及多种维生素，含有丰富的矿物质，钙、锌、镁这些微量元素。鳕鱼中含有人体所必需的氨基酸，脂肪含量也是比较低的，所以对宝宝来说鳕鱼的营养价值非常丰富，可以满足营养发育所需的各种氨基酸、蛋白质。

给宝宝做鳕鱼的时候，可以将鳕鱼表面洗净去表皮。如果有腥味可以放少许姜丝去掉腥味，可以给宝宝清蒸鳕鱼吃。也可以做成鳕鱼丸或者是鳕鱼泥给宝宝吃，吃鳕鱼的时候建议每次适量的吃，不要多吃，采取合理的膳食，注意营养搭配，还要多吃一些新鲜的蔬菜和水果。

清蒸鳕鱼的做法：

1鳕鱼，葱姜备用。

2放入葱丝姜丝。

3放入蒸锅中。

4蒸五分钟。

5倒掉盘子中的水分，继续蒸两分钟。

6取出鱼后捡起蒸后的葱姜丝，重新放入葱姜丝。

7炒锅入油烧热淋入激香。

8淋入蒸鱼豉油即可享用。

9家常美味，请您品鉴。

自制鳕鱼丸的做法

1.所有材料集合

2.鳕鱼切小块，放大盆里，需要仔细检查，切之前检查一下鱼刺。鳕鱼买回来通常是无皮无刺已经清理干净了的，但是当心鱼刺有漏网之鱼。

3.生姜去皮切碎，葱只用葱白

4.依次加入玉米淀粉，胡椒粉，盐，然后加入清水，用料理棒打成鱼泥。

5.加一个蛋清，挤一些柠檬汁，用搅拌器低速打5分钟。

6.如果搅拌器发热，停3分钟，然后再低速打5分钟。

7.锅里放两片姜，小火加热，千万不要烧开水。水温比手温稍微热一点，就可以开始挤鱼丸了。

8.用虎口挤出丸子，勺子沾一下冷水，把丸子舀下来，放到温水锅里。

9.所有的丸子下到锅里，然后用大火煮2分钟左右，千万不要煮开。然后把丸子泡到冷水里浸泡。等所有的鱼丸做完了，浸泡冷却好了，可以沥干水放入冰箱。

3、鳕鱼块怎么吃起来跟塑料一样？

原因如下：

1.蒸的时间长了，要是真的时间太长鳕鱼就会想果冻一样黏糊糊的。

2.要是买回来的鳕鱼煎完之后变得像果冻一样黏糊糊的，那就有可能买到了假的鳕鱼。虽然从外型上来看跟真的鳕鱼很相似，但是解冻之后就会变稀软，熟制后会非常油腻感，腥味儿较重。

4、28元一斤的银鳕鱼是真的吗？

银鳕鱼是一种较为昂贵的水产品，一般价格在100元一斤左右，但是否有28元一斤的银鳕鱼，需要根据具体情况而定。

一般来说，银鳕鱼的价格受到多种因素的影响，如品种、产地、季节、市场等等。如果价格过低，可能存在一些问题，建议消费者在购买时选择正规渠道，并注意识别产品的标签和包装，确保购买到真正的银鳕鱼。

同时，消费者也可以通过一些简单的鉴别方法来判断银鳕鱼的真伪。例如，真正的银鳕鱼应该具有一种独特的肉质和口感，肉质紧密、味道鲜美、口感细腻，同时还应该具有深色的斑点或斑纹。此外，银鳕鱼应该含有较高的蛋白质和较低的脂肪，因此，如果价格过低，可能存在一些问题。

5、阿拉斯加真鳕鱼是真的鳕鱼吗？

假的

鳕科下设鳕属，鳕属里的三种鱼：大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus）才称得上传统意义上纯正的鳕鱼。

所以，生物界里并没有阿拉斯加鳕鱼这样的概念。这是一个炒作。也就是说，所谓的阿拉斯加鳕鱼实际上就是太平洋鳕鱼。