鲍鱼的做法及清洗,杀鲍鱼的正确方法

1、鲍鱼的做法及清洗，杀鲍鱼的正确方法？

1.将鲍鱼放入水中浸泡30分钟2.然后在鲍鱼上面撒些盐，用牙刷刷洗所有部位。3.将洗好的鲍鱼放入准备好的开水中烧1-2分钟，然后捞出来4.取出鲍鱼后将肉与壳分离，翻身后可看到鲍鱼的内.脏。5然后去除内脏6.最后拔掉头部的嘴就可以了，这样鲍鱼就弄干净了

2、炒鲍鱼怎么做？

做法一

用料

鲍鱼 10只

青椒 0.5个

洋葱 0.5个

姜 8片

蒜 2瓣

小米椒 1个

豆豉 1勺

料酒 适量

蚝油 适量

糖 适量

黑胡椒粉 适量

麻油 适量

老抽 少许

生抽 适量

做法步骤

步骤 1

新鲜鲍鱼去壳，刷干净，背面切十字花刀

步骤 2

葱姜蒜洋葱切小块，小米椒豆豉切小粒，青椒切块

步骤 3

调酱汁：料酒，适量糖，蚝油，黑胡椒粉，一点点老抽增色，生抽多一点，一点点麻油增香

步骤 4

热锅，下花生油，下鲍鱼煎，放入料酒，煎至两面金黄后出锅

步骤 5

再热锅，放入葱姜蒜洋葱等小料炒香，再放入豆豉、小米椒和青椒；翻炒

步骤 6

放入煎好的鲍鱼，炒匀，再倒入酱汁略微翻炒后即可出锅

做法二

用料

鲍鱼 5只

葱 3根

姜 5片

蒜 5瓣

辣椒 4个

生抽 2勺

蚝油 1勺

生粉 1勺

白胡椒粉 半勺

做法步骤

步骤 1

这个是我煲鲍鱼橄榄骨头汤里面捞出来的鲍鱼，煲完汤的鲍鱼直接吃寡淡无味也不好嚼，所以为了充分利用食材就捞出来再炒一遍

步骤 2

洗净切片，调酱汁，生抽，耗油，胡椒粉，生粉，加小半碗水调匀。

步骤 3

葱姜蒜辣椒切段

步骤 4

热锅爆香

步骤 5

下鲍鱼片翻炒片刻

步骤 6

下调好的酱汁大火收汁入味

步骤 7

最后放入葱叶段翻炒片刻即可出锅

做法三

用料

鲜鲍鱼 300克

芦笋 100克

彩椒 50克

洋葱 25克

葱姜蒜 适量

料酒 5毫升

⽩胡椒粉 1克

芝麻油 5毫升

丸庄⿊⾖原汁酱油 10毫升

白糖 3克

做法步骤

步骤 1

芦笋切段、彩椒切条、葱切段、姜、洋葱切丝

步骤 2

将鲜鲍鱼倒出沥⼲⽔份，去壳。

步骤 3

鲍鱼肉开⼗字花⼑。

步骤 4

锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和鲍鱼肉。

步骤 5

焯⽔后捞起。

步骤 6

炒锅内放⼊适量油，油温烧⾄6⾄7成热，放⼊蒜⽚、葱姜炒出⾹味。

步骤 7

加⼊洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍鱼肉快速翻炒1分钟。

步骤 8

翻炒的同时调入丸庄⿊⾖原汁酱油10毫升。

步骤 9

再调入白糖1克、⽩胡椒粉0.5克，翻炒30-40秒。

步骤 10

出锅前再撒上葱花，淋上芝麻油，盛出装盘。

做法四

用料

鲍鱼 6-8只

五花肉 200克

料酒 2勺

盐 3克

酱油 1勺

胡椒 0.5克

本地青椒 7-8个

蒜瓣 3瓣

做法步骤

步骤 1

鲍鱼在挑选的时候尽量挑选干净白净的，其次就是看它有没有收缩，如果鲍鱼肉面是直面很平基本上就已经不新鲜了，挑选回来的鲍鱼用一个勺子🥄不锈钢的勺子把肉沿着壳给剥离下来。取下来的鲍鱼用一个牙刷把两边黑色的东西刷洗干净，刷干净的鲍鱼是白色的。

步骤 2

洗干净的鲍鱼用刀切成片备用，用一个碗装着放入料酒去腥味。厚度合适就行，不宜太薄。

步骤 3

购买一点五花肉，洗干净后切成小片（就炒五花肉的小片就行）。备用

步骤 4

本地辣椒🌶️为什么要本地辣椒个人觉得本地辣椒好吃，口感好，适合选择青椒。切斜片

步骤 5

把五花肉用点油加蒜片炒半熟，炒完肉后下入鲍鱼快递翻炒一会儿20秒迅速出锅。这时候把辣椒剩下的蒜片放入锅里面翻炒大火翻炒断生后把五花肉和鲍鱼都倒入锅里面翻炒加入酱油调味盐少许。一定大火翻炒。大概半分钟即可出锅。

3、怎么处理新鲜鲍鱼？

清洗鲜鲍鱼时，要使用勺子从鲍鱼的嘴部插入，将肉取出，然后将肉中绿色的部位以及内脏和红色的嘴部清理干净，最后使用刷子将黑膜和黏液清洗干净即可，清洗完成的鲍鱼如果不会立即食用，则应该开火煮两分钟后，将其装入保鲜袋中冷冻。

4、青椒炒鲍片的做法？

以下是青椒炒鲍片的一种做法：

材料：

- 200克鲍鱼片

- 2个青椒

- 2颗蒜瓣，切碎

- 1块姜，切成丝

- 2汤匙生抽酱油

- 1茶匙白胡椒粉

- 1/2茶匙糖

- 1汤匙料酒

- 2汤匙植物油

- 盐适量

步骤：

1. 将青椒洗净，切成细长的薄片。将蒜瓣和姜切碎备用。

2. 取一碗加入生抽酱油、白胡椒粉、糖和料酒，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将锅加热，倒入植物油，热油后加入蒜瓣和姜丝，炒至香味散发出来。

4. 加入鲍鱼片翻煎炒2-3分钟，直到鲍鱼变色。

5. 加入青椒薄片，继续翻炒2分钟，使青椒变软但仍然保持脆嫩。

6. 倒入调味汁，翻炒均匀，使鲍鱼片和青椒完全裹上调味汁。

7. 炒熟后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

8. 关火，将炒好的青椒鲍鱼片装盘，并可根据个人喜好撒上一些香葱或葱花作为装饰。

注意：炒鲍片的时间要控制好，以免炒老了口感不好。另外，根据个人偏好，您可以根据以上步骤进行调整，比如加入其他蔬菜或调味品。

5、麦苗厨房做鲍鱼的做法？

一、红烧鲍鱼片

材料：鲍鱼：2-3只；生姜：适量；葱：适量；料酒：适量；生抽：适量；老抽：适量；冰糖：适量；盐：适量；食用油：适量；水淀粉：适量

步骤：

1. 处理鲍鱼：将鲍鱼洗净，用刀背或鲍鱼刷轻轻擦洗，去除表面杂质，切成薄片备用。

2. 腌制鲍鱼片：将鲍鱼片放入容器中，加入料酒、生抽、少许盐腌制片刻。

3. 热锅爆香：热锅加油，放入姜片和葱段爆香。

4. 炒鲍鱼片：将腌制好的鲍鱼片放入锅中翻炒均匀。

5. 加调味料：加入少许的生抽、老抽和冰糖，调味增色。

6. 煮鲍鱼片：加入适量清水，盖上锅盖，用中小火炖煮片刻。

7. 勾芡：水稍微收干后，勾入适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠即可。

8. 出锅：收汁至鲍鱼片入味，装盘即可。