食不厌精 脍不厌细（新鲜美味隐含养生奥秘）

食不厌精 脍不厌细

食不厌精，何谓精？

精，指精制之意。孔子认为，粮食舂得越精细越好，因为它不仅口感好，而且营养价值更高。在古代，粮食的精细程度与社会的富裕程度密切相关。富人家的粮食都是精细加工过的，而穷人家的粮食则比较粗糙。“食不厌精”也体现了孔子对食物品质的追求。

从古至今，粮食精细化加工的演变

脍不厌细，何为细？

脍，指切细的鱼肉。孔子认为，鱼肉切得越细越好，因为它不仅容易消化，而且味道更鲜美。在古代，鱼肉的细致程度与厨艺的高低密切相关。名厨做的鱼肉都是细致入微的，而普通百姓做的鱼肉则比较粗糙。“脍不厌细”也体现了孔子对饮食技艺的追求。

从古至今，鱼肉细致化加工的演变

食不厌精与脍不厌细，有什么奥秘？

孔子强调“食不厌精，脍不厌细”，这不仅是饮食的讲究，更蕴含着养生的奥秘。

精细的粮食更利于消化吸收。粮食中含有大量的营养物质，但如果粮食太粗糙，人体很难完全消化吸收其中的营养。而精细的粮食则更容易消化吸收，从而为人体提供更多的营养。

精细的鱼肉更利于人体补益。鱼肉中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体非常有益。但如果鱼肉太粗糙，人体很难完全吸收其中的营养。而精细的鱼肉则更容易被人体吸收，从而起到更好的补益作用。

精细的饮食更利于健康。粗糙的饮食容易刺激肠胃，导致胃肠道疾病。而精细的饮食则对肠胃刺激较小，更利于肠胃健康。精细的饮食还可以减少人体对毒素的吸收，从而起到防病保健的作用。

孔子的饮食观对现代人有什么启示？

孔子的饮食观对现代人也有着很重要的启示。在当今社会，人们的生活节奏加快，饮食习惯也不如古代人那么讲究。很多人吃饭追求快和方便，经常吃一些粗糙和高热量的食物。这不仅不利于健康，还会增加患慢性病的风险。

我们应该学习孔子的饮食观，注重饮食的精细化。具体来说，我们可以：

多吃精细的粮食。主食可以多吃米饭、馒头、面条等精细的粮食，少吃窝头、馒头等粗糙的粮食。

多吃精细的鱼肉。鱼肉可以选择一些刺少、肉质细嫩的鱼，如鲈鱼、带鱼、金枪鱼等。

少吃粗糙的食物。少吃玉米、地瓜等粗糙的食物，以免刺激肠胃。

少吃高热量的食物。少吃油炸、烧烤、膨化等高热量的食物，以免肥胖和慢性病。

结语

“食不厌精，脍不厌细”，看似一句简单的饮食讲究，却蕴含着养生的奥秘。我们应该学习孔子的饮食观，注重饮食的精细化，这样才能吃出健康，吃出长寿。

1. 你平时吃饭讲究精细化吗？

2. 你认为“食不厌精，脍不厌细”在养生方面有什么意义？

3. 你对孔子的饮食观还有什么不同的看法？