炒蛏子,泡发的蛏子怎么做好吃

1、炒蛏子，泡发的蛏子怎么做好吃？

原料

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干蛏子 (200克)

葱 5根

姜 4片

蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

酱油 适量

食盐 适量

食用油 适量

1/首先用水泡发干蛏子（尽量泡的时间长一点儿）然后洗净。

2/然后把大葱切段。

3/准备好干辣椒、干花椒。

4/锅里放入油烧7成热后。

5/放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和花椒。

6/炒出香味后。

7/放入泡发的干蛏子。

8/大火爆炒。

9/倒入适量的酱油调色。

10/翻炒后加入适量的盐。

11/翻炒片刻后装盘，美味的爆炒干蛏子就出锅了。

12.美味又好吃的泡发的蛏子完成开吃了。

2、炒蛏子花蛤的家常做法？

1、用料：花蛤500g，蛏子500g,盐多一些，生抽适量、蚝油适量，白糖约15克，香葱、香适量，酒或料酒适量，葱、姜、蒜略多些，干辣椒3个，花椒少许。

2、用2升水加了5勺盐混合，倒入花蛤和蛏子，最好找个阴凉地方盖上盖子，它们比较喜欢黑暗中吐沙。

3、葱、姜、蒜、花椒、辣椒备齐待用。

4、2小时后，花蛤吐沙也差不多了，冲洗干净放入锅里过一下水，直到它们都开口后捞出。

5、炒锅加油放入葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。

6、放入花蛤爆炒，沿着锅边倒入少许白酒或料酒翻炒几下，迅速放入生抽、蚝油、白糖、盐一定要少放，最后放入香葱和香菜翻炒入味，出锅。

3、蛏子炒完发苦？

主要是没有清洗干净。首先重要的是蛏子本身，需开边去肠，用姜酒水焯过，剥掉壳，用水冲洗一下，沥干水份。这步是保证肉质鲜美，去腥去苦的关键。

调味品的重要性。锅内留少许余油，配以红辣椒干、蒜泥再加入一勺豆瓣酱，这样做出来的海蛏绝对没有苦味。

4、蛏子炒黄瓜的家常做法？

主料

蛏子600克。

辅料

黄瓜100克，葱30克，酱油10克，老抽一勺，香油少许，食盐适量，姜4片，麻椒10克，干辣椒3个，植物油30克，香菜少许

步骤1

将买回来的蛏子放在清水里养一天，水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些

步骤2

养好的蛏子捞出冲洗净，在沸水中汆烫至壳打开即捞出。

步骤3

去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中

步骤4

将海鲜汁的所有调料放在小锅中，煮开后倒入蛏子盆中。

步骤5

将炒锅放入植物油，随即放入葱段和麻椒，小火慢慢加热让葱段和麻椒的味道释放出来。

步骤6

然后放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火。

步骤7

直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟。

步骤8

吃的时候拌入葱丝，香菜段（每样留一点，最后做装饰用）

步骤9

装盘的时候先放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和香菜丝装饰。

5、姜葱炒蛏子怎么做好吃？

【原材料】蛏子400克，生菜100克

【调味料】盐2克，醋8克，生抽少许，姜、葱各适量

【做法】蛏子去壳洗净；姜洗净，切片；葱洗净， 切段；生菜洗净，排于盘中。锅内注油烧热，放入 蛏子翻炒至变色后，加入葱段、姜片一起炒匀。再 加入盐、醋、生抽炒至熟后，起锅装入有生菜的盘中 即可。