毛豆的做法,黄掌勺毛豆的做法

1、毛豆的做法，黄掌勺毛豆的做法？

— 食材清单 —

主料:

六月黄

250克

辅料:

带壳毛豆

150克

油

40克

豆瓣酱

1大勺

料酒

20毫升

姜

3片

— 烹饪步骤 —

1· 配料

2· 毛豆剥壳，六月黄蟹用刷子刷洗干净，对切，备用。

3· 毛豆放在水里煮开3-4分钟

4· 捞出后过凉水冲凉，保持绿色

5· 热锅冷油，爆香姜片，

6· 放蟹块翻炒

7· 改中火炒至蟹身成红色，这一步要有点耐心

8· 加入一大勺豆瓣酱，一大勺料酒

9· 再加入一小碗水，烧开。

10· 加入毛豆，翻炒一下，改中小火焖至汤汁收浓，即可盛盘。

— 小贴士 —

蟹的切面可以用生粉或面粉沾薄薄一层，再入油锅炒，更香也更漂亮。

2、煌上煌毛豆的做法？

食材:

毛豆（1斤）

大蒜（不剥皮）

辣椒10颗

桂皮（若干）

香叶（若干）

八角（若干）

猪油（一勺）

植物油（若干）

食盐适量

【第一步】

把毛豆处理一下，用剪刀把毛豆的两头剪掉，基本上齐着毛豆豆粒的地方剪掉，不要剪到豆粒就可以。

【第二步】

把毛豆洗净，烧一锅开水，加入少许盐，把毛豆倒入锅中涝水5分钟，这样可以把毛豆上的毛处理一下，也可以去掉青黄味。控水，备用。

【第三步】

热锅，植物油加一勺猪油，小火爆香香料。这里加一些猪油也为了给毛豆提味的，如果都是清油炒青菜，味道偏寡淡，加点猪油就是画龙点睛之笔了。香料爆香后把毛豆和大蒜倒入锅中中火翻炒10-15分钟，确保香料入味，也可以把毛豆炒到六分熟，可以把油脂和麻辣味吸收进去。加入生抽提鲜，少许老抽，上色更好看有食欲。

【第三步】

加入400ml水，大火焖锅。水开后闷2分钟左右开盖，继续煮，等到毛豆差不多熟了，加入适量盐即可。

3、云南腌毛豆的做法？

第1步、毛豆摘掉两头清洗干净。

第2步、过锅里烧开水倒入毛豆煮5分钟。

第3步、捞起过冷开水，控干水分，备好花椒，蒜姜末，干辣椒，小米辣。

第4步、锅里热油爆香蒜姜，干辣椒。

第5步、倒入碗里，加入小米辣和所有调料拌匀

第6步、倒入毛豆里拌匀，腌制一下再吃更入味。



4、萍乡毛豆的做法？

先把肉放锅里炒一下，再放毛豆进去翻炒几下，后放青椒再翻炒一会就可以吃了

5、柠檬毛豆的做法？

1、将柠檬去两头，切块后捏取柠檬汁，再将剩余的柠檬切片。

2、将小米椒切段，蒜切片。

3、调汁：在柠檬汁内加入适量盐、生抽、黑胡椒、糖、鸡精，以及切好的小米椒和蒜片，搅拌均匀后腌制五到十分钟。

4、锅中倒入水，水中加盐，将毛豆和八角一并放入煮，烧开后转小火煮一至两分钟左右，后捞出过凉水。

5、最后浇上料汁和柠檬，搅拌后放置十分钟就可以品尝啦。